| Dernières réponses | |  Ben voilà je l'ai mais comme sur l'autre forum c'est celle des pommes dauphines, donc des petites boules. Ma mère faisait toujours cette recette et elle est vraiment bonne, c'etait une recette tirée de son livre de cuisine du cuisinier Bocuse.
Pommes dauphines
"Ingrédients :
*800 g de pommes de terre
*100 g de beurre
*200 g de farine
*25 cl de lait
*5 oeufs
*sel
Préparation :
Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau additionnée de deux cuil. à soupe de gros sel pendant 40 minutes.
Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, 3 pincées de sel et porter à ébullition. Verser la farine et mélanger vivement, continuer à mélanger sur feu doux pour déssécher un peu la pâte. Verser dans un saladier, laisser un peu refroidir et incorporer un par un les cinq oeufs. Laisser reposer 30 min.
Eplucher les pommes de terre très chaudes, les passer à la moulinette grille moyenne et ajouter une cuillère à café de sel. Verser la pâte à choux dessus et mélanger délicatement.
Verser dans de l'huile chaude en s'aidant avec deux cuillères à café.
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| | J'avais mis la recette sur l'autre forum mais voilà... Je vais essayer de la retrouver pour la mettre ici.
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| | Heu si j'ai bon souvenir, ma mère faisait juste une purée bien épaisse et recouvrait de chapelure tout simplement...
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| | Ma mère etait une vraie chef coq, elle faisait toujours elle même ses croquettes, ou plutot des pommes dauphines (pareil mais des boules rondes) c'etait delicieux, je vais essayer de voir si je peux retrouver sa recette.
bises
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| | je demanderai à ma belle-mère,... elle les fait elle-même et ce qu'elle fait aussi c'est des espèces de croquettes d'épinards, ça pourrait peut-être t'aider pour faire manger des légumes à Akira 
A+
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| | mon fils adore les croquettes de pomme de terre, qui sait comment les faire soi-même parce que je n'aime pas trop donner de la bouffe industrielle surgelée 
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